Por Julia Baumgarten

LLEGÓ LA CUARESMA

Ayer fue martes de carnaval y la comunidad Gay Lésbica organizó el desfile alegórico, para lo cual, el departamento de tránsito cerró las vialidades de calle Morelos y Juárez para que la comunidad pudiera manifestarse en el advenimiento de la Semana santa.

Con el Miércoles de ceniza inició la cuaresma.

La Pescadería El Güero, con una tradición de más de 15 años ubicada en la calle Constitución frente a lo que fue el supermercado Gutiérrez Rizo, ofrece una gran variedad de pescados y mariscos de primera y segunda calidad.

Especies como Mero, Garlopa, Robalo y Baya son pescados de primera calidad que van de los 60  hasta 160 por un kilo  fileteado.  

Pescados de orden cómo Guachinango, Castel y Robalo son los más buscados, pero poca gente sabe que los pescados de segunda, son tan buenos como los de primera.

Esta cuaresma los invitamos a descubrir especies conocidas como de segunda  burrito, tilapia, tumbillo, barrilete, toro y palmilla  son pescados de carnes blancas gordas y de aromas suaves, filetes que puede encontrar desde 70 pesos kilo.

Las especialidades como el Marlín ahumado, Pulpos y Ostiones frescos de Cabo Corrientes las podrá encontrar a precios moderados en pescadería El Güero.

Para los ceviches les recomendamos preguntar por especies poco conocidas como “caimancillo, gallo, sierra, y los populares dorado y la mantarraya.

Las pescaderías  esperan un gran consumo de pescados y mariscos esta Semana Santa para lo que se han preparado con variedad de camarón que va desde el tamaño coctel hasta el gigante conocido como camarón número 15, a precios moderados podrá encontrar camarón desde 140 pesos kilo hasta uno de 300 pesos.

La Pescadería El Güero que a más de 100 establecimientos y Restaurantes, advierte a la población en general, del comercio de pescados y camarones piratas de procedencia asiática en el mercado de la 5 de Diciembre y en los grandes supermercados, como el popular filete de basa así como camarones crecidos a base de hormonas.

La gente busca productos frescos del mar y en Pescadería El Güero, todos sus productos son frescos y de los mares mexicanos

Mi recomendación particular, es que esta Cuaresma consuma productos del mar en establecimientos limpios y normados por hacienda ya que son garantía de salubridad, precio regulado y buen alimento.

Mi pescado favorito fileteado para esta Semana Santa es sin lugar a dudas el Perico, un exótico pez que vive como rémora de otros más grandes  de hermoso azul turquesa y suculenta carne gorda y blanca ya que esta especie consume puros moluscos, a 70 pesos kilo.

El consumo de productos del mar no baja, solo se modera y si antes la gente compraba kilos hoy compra porciones de las mismas calidades. El Güero se distingue por ofrecer productos mexicanos en el centro de la ciudad con más de 15 años de tradición.